Urodził się na Podolu, młodość spędził we Lwowie - przez całe życie pozostał wielbicielem i piewcą piękna tego miasta. Karierę dziennikarską rozpoczynał jako reporter sportowy w Krakowie i we Wrocławiu. Po ukończeniu polonistyki na Uniwersytecie Wrocławskim przeniósł się do Warszawy, gdzie pracował w redakcjach "Razem" i "Pokolenia", a od 1952 - w tygodniku "Świat". Dwa lata później związał się z Polskim Radiem. Był prekursorem powieści radiowej - jego pierwszy projekt "Matysiakowie" został wyemitowany w 1956. Jerzy Janicki współtworzył również bijące rekordy popularności słuchowisko "W Jezioranach". W sumie stworzył takich słuchowisk kilkadziesiąt. Jerzy Janicki był również scenarzystą, zarówno filmowym, jak i telewizyjnym. Zawdzięczamy mu scenariusze do takich filmów, jak "Przerwany lot" (1964), "Trzy kroki po ziemi" (1965), "Tragarz puchu" (1983) czy "Kino objazdowe" (1986) oraz seriale - "Polskie drogi", "Ballada o Januszku" oraz "Dom". Od lat 80. nieprzerwanie tworzył filmy o tematyce lwowskiej. Był pomysłodawcą cyklu reportaży Stanisława Auguścika "Podróże na Kresy". Jerzy Janicki wydał kilka książek, w tym cykl słynnych opowiadań tzw. "bieszczadzkich", z których kilka zostało przeniesionych na duży ekran. Pod koniec życia opublikował trzy tomy planowanej "sagi lwowskiej" - "Czkawka" (2001), "Kluczyk Yale" (2002) i "Krakidały" (2004). Miał 79 lat.